Thermomix Rezept: Wirsing mit Kartoffeln und Lachs Gratin

Christina KochMittwoch, 15. März 2023

3 Minuten Lesezeit

Als jemand, der das Kochen und Backen nicht nur als Hobby, sondern als eine wahre Leidenschaft betrachtet, teile ich heute mit euch ein Rezept, das sowohl die Wärme der Familie als auch die Freude an gesunder, schmackhafter Küche vereint. Meine Erfahrung, gesammelt über Jahre des Experimentierens und Lernens, fließt in jedes Gericht ein, das ich kreiere. Heute möchte ich euch ein spezielles Rezept vorstellen: Wirsing mit Kartoffeln und Lachs Gratin. Ein Gericht, das nicht nur durch seine einfache Zubereitung im Thermomix begeistert, sondern auch durch eine harmonische Verbindung von Aromen, die den Gaumen erfreuen. Taucht mit mir ein in eine kulinarische Reise, die Tradition mit Moderne verbindet und jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Wirsing ist ein tolles Gemüse für die kalten Tage. In Kombination mit Kartoffeln und Lachs ergibt sich eine tolle Explosion verschiedener Geschmacksrichtungen. Lassen Sie sich überraschen, wie das Ergebnis des Wirsing mit Kartoffeln und Lachs Gratin auf dem Teller schmeckt.

Wenn Sie Wirsing nicht wirklich mögen, können Sie ihn durch Grünkohl ersetzen. Beide Sorten sind gesund, sei es in Bezug auf das Vitamin C oder andere wertvolle Spurenelemente wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Und diese beiden Arten von Kopfkohl sind kalorienarm für eine schlanke Figur.

Zutaten

125 g Wirsing ohne Strunk, in groben Stücken
250 g Wasser
100 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (2 cm),
2 Stücke Lachsfilet, frisch, ohne Haut (je 125 g), oder TK, aufgetaut
150 g Milch
100 g Sahne
20 g Butter, weich, in Stücken
25 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer,
4 EL Mandeln, gehobelt

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Nährwerte Wirsing mit Kartoffeln und Lachs Gratin

Anzahl Portionen: 2

Nährwerte

Gesamt

pro Portion

Kalorien (kcal)

1600

800

Kohlenhydrate (g)

30,5

Eiweiß (g)

45,5

Fett (g)

105

52,5

Alle Angaben ohne Gewähr.

Zubereitung

Zuerst Wirsing in den Mixtopf geben, mithilfe des Spargel 20 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma Behälter umfüllen.
Danach das Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln dazu geben, Varoma Behälter aufsetzen und 20 Minuten auf Varoma bei Stufe 1 garen.
Dann Varoma absetzen und Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen.
Anschließend Wirsing und Kartoffeln in eine breite Auflaufform (circa 15 × 30 × 5 cm) umfüllen und das Lachsfilet darauf legen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C aufheizen. Anschließend den Mixtopf kalt spülen.
Dann Milch, Sahne, Butter, Mehl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 7 Minuten bei 90°C auf Stufe drei garen und anschließend abschmecken.
Die Sauce über Lachs und Wirsing verteilen, Mandeln darüber streuen und das Ganze circa 20 Minuten bei 200° O/U überbacken und sofort servieren.

Wir wünschen ein gutes Gelingen. Das Rezept aus dem Thermomix Wirsing mit Kartoffeln, Kohlrabi und Lachs Gratin ist einfach für die Zubereitung mit dem Thermomix. Natürlich kann man es auch ohne den Thermomix zubereiten. Weiterhin benötigen sie eine Auflaufform und den Backofen.