Oma´s Rezept: Geschmorter Spitzkohl

Oma´s Rezept geschmorter Spitzkohl ist ein Rezept aus der Kategorie „Bei Oma schmeckts am Besten“. Das Spitzkohl Gemüse wird leicht angeschmort und dann auf niedriger Temperatur ziehen gelassen. Man muss keine Flüssigkeit dazu geben, sollte aber den Deckel auf den Topf geben.

Häufiges umrühren ist auch nicht erforderlich bei niedriger Hitze, Stufe 1-2. Es wird schonend gegart. Der Spitzkohl fällt beim Schmoren zusammen und passt in den großen Topf.

Obwohl Spitzkohl eng mit Weißkohl verwandt ist, hat er einen ganz eigenen, zarten, leicht süßen Geschmack, der einer Vielzahl von Rezepten eine besondere Note verleiht.

Geschmorter Spitzkohl ist eine klassische Zubereitungsart, die das Beste aus diesem gesunden Gemüse herausholt. Beim Schmoren wird der Kohl sanft gegart, wodurch seine Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben. Er ist besonders reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung und ein starkes Immunsystem wichtig sind. Durch das langsame Garen entwickelt der Spitzkohl ein mildes, leicht süßliches Aroma, das sich hervorragend mit verschiedensten Gewürzen und Beilagen kombinieren lässt.

Besonders in der traditionellen deutschen Küche hat geschmorter Spitzkohl seinen festen Platz, da er einfach zuzubereiten ist und zu vielen Gerichten passt. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit – geschmorter Spitzkohl überzeugt mit seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Oma´s Rezept: Geschmorter Spitzkohl

Christina Koch

Oma Liesels Rezept für geschmorten Spitzkohl aus der Kategorie "Bei Oma schmeckts am Besten". Anleitung und Zutaten hier einfach erklärt.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht Spitzkohl

Küche Deutsche Küche

Portionen 6 Portion/en

Kalorien 165.1 kcal

Zutaten

  

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• 750 g Spitzkohl
• 2 Zwiebeln
• 50 ml Öl
• 2 EL Salz
• 50 g Zucker
• 50 g Curry

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Anleitungen

 

• Zuerst bereiten wir die Zwiebel und die Spitzkohl vor, indem wir beides klein schneiden. Die Zwiebel in Würfel und den Spitzkohl in Streifen.
• Den Strunk vom Spitzkohl bitte entfernen, der wird nicht mit zubereitet.
• Die Zwiebel wird dann in einem Topf angeschmort.
• Der geschnittene Spitzkohl wird nun zur angeschmorten Zwiebel dazu gegeben.
• Man schmort jetzt beides zusammen weiterhin gut an, allerdings sollte es nicht zu dunkel werden.
• Dann würzt man mit etwas Salz, Zucker und Curry.
• Nun rührt man alles nochmal gut durch, damit sich die Gewürze gut im geschmorten Kohl verteilen.
• Den Deckel auf den Topf und alles bei kleiner Stufe weiter schmoren und somit durchziehen lassen.
• Man kann das Ganze zum Schluss, noch mit etwas Sahne oder Butter verfeinern, je nach Geschmack.

Nährwerte

entspricht: 1 Portion/enKalorien: 165.1 kcal

Rezept Video mit Anleitung

Keyword Spitzkohl, Spitzkohl nach Omas Rezept

Wir wünschen nun viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!

Nährwerte Geschmorter Spitzkohl

Anzahl Portionen: 6

Wie gesund ist gekochter Spitzkohl für den Körper?

Gekochter Spitzkohl gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und sollte in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen. Durch das Kochen bleiben viele wichtige Vitamine erhalten, insbesondere Vitamin C, das für das Immunsystem von großer Bedeutung ist. Spitzkohl enthält außerdem eine hohe Menge an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit essentiell ist.

Ein weiterer Vorteil ist der hohe Ballaststoffgehalt, der nicht nur die Verdauung fördert, sondern auch länger satt hält. Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von gekochtem Kohl das Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Insgesamt ist gekochter Spitzkohl eine wahre Nährstoffbombe, die sowohl gesund als auch kalorienarm ist.

Ist Spitzkohl leicht verdaulich und bekömmlich?

Spitzkohl ist, verglichen mit anderen Kohlsorten wie Weiß- oder Grünkohl, deutlich leichter verdaulich. Seine zarte Konsistenz und das feinere Aroma machen ihn bekömmlicher und reduzieren Blähungen, die bei anderen Kohlarten oft auftreten. Besonders schonend ist Spitzkohl, wenn er geschmort oder gedünstet wird, da durch die sanfte Zubereitung die Fasern aufgelockert und leichter verdaulich werden.

Viele Menschen, die auf schwerere Kohlarten empfindlich reagieren, vertragen Spitzkohl sehr gut. Wichtig ist es jedoch, den Spitzkohl nicht zu lange zu garen, damit seine gesunden Inhaltsstoffe und die bekömmliche Struktur erhalten bleiben. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist er somit bestens geeignet für eine magenschonende Kost.

Sind Spitzkraut und Spitzkohl dasselbe oder gibt es Unterschiede?

Spitzkraut und Spitzkohl bezeichnen im Grunde dasselbe Gemüse. In Deutschland werden beide Begriffe oft synonym verwendet. Der Begriff „Spitzkraut“ wird dabei vor allem in süddeutschen Regionen verwendet, während im Rest des Landes eher von „Spitzkohl“ die Rede ist.

Der Unterschied zu anderen Kohlsorten liegt in der charakteristischen, spitz zulaufenden Form des Kopfes sowie in der feineren Blattstruktur. Während Spitzkraut besonders zart ist und sich gut für Rohkost oder sanftes Garen eignet, sind andere Kohlsorten oft robuster und benötigen längere Garzeiten. Egal, ob Spitzkohl oder Spitzkraut – die Nährstoffzusammensetzung und der gesundheitliche Nutzen bleiben bei beiden Bezeichnungen gleich.